Lowcarb madpakke boller :) fra bogen " Mad med hjerte og fornuft "

Dette skal du bruge :

Et broccoli ( 400 g ) 

2 gulerødder 

3 æg 

3 spsk. Fiberhusk den gule 

1 dl solsikkekerner 

Salt & peber 

Sådan gør du : 

Skær grønsagerne i mindre stykker og hak det hele i en foodprocessor helt fint hakket. Held grønsagerne i en skål og bland æg krydderier og husk i samt en halv dl solsikkekerner, lad dejen hvile i 10 min så husken kan suge væden, form 4 store boller eller 6 små, og tryk dem lidt flade og drys med resten af solsikkekernerne. Bag bollerne i en forvarmet ovn ( varmeluft ) 180 grader i ca 35 min til de er blevet lækre gyldne. Afkøl bollerne og kom salat, ost, og skinke, evt. Tomatskiver i... Lækre til madpakken :)